Yann Bonfils, un crémier fromager affineur et un passionné avant tout…
Yann est arrivé à La Réunion en 2000 comme moniteur de plongée, profession qu’il exerce pendant quelques années avant de s’essayer à d’autres boulots qui ne seront finalement pas très concluants. Il cherche alors à se reconvertir et en bon épicurien, il fait le constat suivant : on trouve peu de fromages sur l’île et bon nombre de réunionnais reviennent de métropole avec du fromage dans les valises…